飯店油水分離器采用低溫等離子體分解油煙、油霧、廢氣等污染介質時，等離子體中的高能離子起決定性的作用。流行雨狀的高能離子與介質內分子（原理）發生非彈性碰撞，將能量轉化成基態分子的內能，發生激發、離解、電離等一系列過程使污染介質處于活化狀態。污染介質在等離子體的作用下，產生活性自由基，活化后的污染物分子經過等離子體定向鏈化學反應后被脫除。當離子平均能量超過污染介質中化學結合能時，分子鏈斷裂，污染介質分解，并在等離子發生器吸附場的作用下被收集。
飯店油水分離器的結構原理：
主要由流入口、雜物箱、隔板、箱板、蓋板、流出口及排水口罩等結構組成，大致可分為截流分離區和凈化排水區兩大功能區。截流分離區主要是將含油污水中的固體雜物截流除去，并利用重力分離法將油、污泥、和水逐步分離；凈化排水區則將處理后的中水進一步沉淀分離，經排水口罩過濾排出，從而實現對含油污水的高度凈化。
飯店油水分離器的系統功能：
良好的密封性：全密閉結構，防止溢流和異味散發；
防腐性強：過流部件標配AISI316L材質，降低腐蝕風險；
模塊化設計：箱體、螺旋除渣和控制柜三個模塊互為獨立，方便安裝和維護。
易排油：集油區內裝加熱器、加設保溫層，預防油脂凝結。
完善的控制系統：操作簡單便捷，IP65防護等級，避免電氣元件腐蝕；
防堵塞功能：自動螺旋除渣裝置，防止異物堵塞；
安全性能高：固液分離倉自帶開箱停轉功能，人員安全有保障。
